職場|千萬不要小看你身邊那個會點菜的人

飯局上,你常常是負責點菜的那個人,還是隻負責吃?拿起菜單點菜,你是很從容,還是不知道怎麼點?


事實上,飯局上那個會點菜的人,千萬不能小看。


某次隨老板外出開會,跟去的幾個人全是業務精英。晚上吃飯,都推脫不肯點菜,老板不悅,說:“如果某主任在就好了。”


大家都知道原因——那個主任特別會點菜。


回去將這事八卦給老公,他說:“點菜也是門學問,不能小覷。尤其是商務宴請,學問可多了。”



    




“比如點菜過程要快,不要點了很久都沒有定。菜的口味要詢問下客人是否喜歡,一般主菜要比客人多一個到兩個,特別油膩的菜,點一個就可以了,葷素搭配、口味搭配都是很有講究的事。”


“點完菜還要點酒水,啤酒還是紅酒也是要看場合的,如果客人開車,不能喝酒那就要斟酌是點果汁還是茶水。點酒水的學問也大了去了,點不好,你這頓飯可能就白請了。”


“最後你還要點主食吧,南方人和北方人喜好不一樣,吃麵還是米飯?有時候吃飯時間緊張,就不能點費時間做的菜,等等。”




我聽了一怔:“這裏麵是學問大,但我可沒功夫研究這個。”


    


老公笑笑:“之前有個同事,業務上也沒特別出色,但是老板請客都少不了他。為什麼?他就是會點菜,還能喝幾杯,講些段子,善於把尷尬的場麵搞得活色生香。”


“現在的企業,生存和發展都很艱難,老板要擺平各種麻煩,要應付各色人等,就需要有人會點菜,能妥善安排重要活動中的各項細節。所以別以為點菜就是點個菜,那裏麵體現了一個人的情商,把所有人都照顧周到,還能把氣氛帶動起來,這可不是誰都能來的事兒。”





    




後來,我雖然還是不會點菜,但開始尊敬起那些有點菜專長的人。如老公所說,他們不但要懂吃,更要懂人,其實都是高情商的人才,是潛在的老板人選。


如果你了解人情世故,就該知道“大會走過場,小會定乾坤”的潛規則,重要的事情很多是在飯局上搞定的。


看一個人是什麼樣的人,有一些快捷方式。比如,殺人遊戲。還比如,點菜。你以為點菜是吃貨的自然屬性?No!隻要是吃飯人數在兩人以上的飯局,就是一種社會性活動。那麼,點菜就是一場“食商”與情商的雙重大考驗。



01
永遠不點菜,是最大的問題

總是拒絕點菜=過於被動。


02
看人下菜碟,從選對地方開始  


選擇不對=不知體恤。


03
想營造什麼氛圍就選什麼場合


不知捕捉氛圍=不知輕重。


04
點菜就如KPI考核,你得有亮點  


 不會點大菜=小氣。


05
知心體己人,從一頓飯開始 


 按自己喜好點菜=自私。


06
吃貨的智慧,在於組合搭配 


不懂搭配=管理力差、品位低。


07
最後,把主動權交回對方


不知征詢=剛愎自用。


這不是什麼厚黑學耍心機,因為最後你會發現,自己簡簡單單的一個行為,就能讓一桌子的人吃得香聊得歡,是很有成就感的一件事。而你,也將享受到大家對你的喜歡,作為回報。


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