【美食DIY】吃貨福利:15分鍾就能搞定的快手甜品


五月已經開始炎炎夏日了

又到瘋狂吃冰吃甜品的季節了

如果你不甘心去排隊

不妨試試這些15分鍾就能做成的簡易甜點

不要為你的廚藝擔心

即使你是連方便麵都不會煮的菜鳥

也可以輕鬆搞定

菜單

1. 芒果雙色慕斯杯  2. 牛奶布丁

3. 免烤奧利奧芝士蛋糕  4. 草莓酥皮大泡芙

5. 香蕉鬆餅小蛋糕 



芒果雙色慕斯杯

圖文 | 眉兒

原料:

芒果汁150克、淡奶油100克、牛奶50克、吉利丁片2片(10克)、白糖20克、蜂蜜1湯勺

做法:


1、一個略大點的芒果切小塊加入少許水、1湯勺蜂蜜。

2、用料理機打成果汁,取用150克。

3、1片吉利丁片用冷水泡軟。



4、將泡軟的吉利丁片撈出放入芒果汁中,隔水加熱至吉利丁片完全融化,然後晾涼。

5、取一個玻璃杯傾斜放在小碗中,並用麵巾紙固定,將芒果汁倒入杯中,不要晃動杯子,杯子連同小碗一起放入冰箱冷藏4小時至凝固。

6、另外1片吉利丁片冷水泡軟,加入50克牛奶中隔水加熱至吉利丁片完全融化。



7、放在一邊晾涼。

8、100克淡奶油加入20克白糖用電動打蛋器高速打發至有清晰紋路。

9、將牛奶倒入打發過的淡奶油中,用手抽攪拌均勻(晚上廚房燈光比較差拍糊了)。



10、取出冷藏的杯子,將淡奶油倒入玻璃杯中,繼續放冰箱冷藏至完全凝固。

11、食用之前用水果進行裝飾。

12、剩下的我做了一個小杯,不用傾斜的也很好看。



13、成品圖

14、成品圖


小竅門:

1、第一次芒果汁放入杯中時候不要晃動杯子,避免杯壁別的地方沾上芒果汁。 2、第一次一定要完全凝固再進行第二次淡奶油的操作。

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牛奶布丁

圖文 | 搬個凳子看戲

原料:

雞蛋100g、牛奶250g、白糖40gsf

做法:


1、材料及模具準備好

2、牛奶加入盆裏

3、加入白糖



4、火上預熱

5、雞蛋兩個打散

6、快速打散



7、煮過的牛奶冷卻至50度加入雞蛋黃裏

8、再次攪拌均勻

9、然後過濾一次



10、在過濾一次

11、過濾兩次的雞蛋液

12、加入模具裏



13、預熱好的烤箱加入水

14、然後把布丁加入進去下

15、上下火180度 40分鍾



16、烤好的

17、相當美味


小竅門:

牛奶熱好後冷卻一下在加入雞蛋液, 攪拌好的雞蛋液過濾兩次,這樣做出來的布丁嫩滑

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免烤奧利奧芝士蛋糕

圖文 | 明月燕子

原料:

奧利奧餅幹碎140克、淡奶油440克、奶油奶酪200克、細砂糖70克

做法:


1、 準備好所需要的原料。

2、 取100克奧利奧餅幹碎放入碗裏,加入40克淡奶油。

3、 用刮刀拌勻。



4、倒入慕斯圈中,用刮刀壓實壓平。

5、軟化的奶油奶酪中加入30克細砂糖。

6、打發均勻。



7、400克奶油中加入40克細砂糖打至六分發。

8、打發好的淡奶油加入奶油奶酪中。

9、 再加入剩餘的40克奧利奧餅幹碎。



10、翻拌均勻。

11、 倒進慕斯圈中,用刮刀輔助壓實後,抹平表麵,放冰箱冷藏4小時以上。

12、 取出冷藏好已經定型的蛋糕,用熱毛巾敷一下慕斯圈四周即可脫模。



13、成品

14、成品

15、成品


小竅門:

1、奧利奧餅幹碎不需要過於細碎,有顆粒的口感才好。 2、奶油奶酪要完全軟化,不然和奶油攪拌的時候會有結塊,很難拌勻,影響口感也不美觀。切記切記切記!!! 3、表麵裝飾可以任意發揮。 4、我用的模具是屋諾(UN27201)14厘米方形慕斯圈,配方正好是一個的量。也可以用幾個小的慕斯圈,更容易脫模,吃起來也方便,不需要再切塊了。

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草莓酥皮大泡芙

圖文 | 愛生活的饞貓

原料:

酥皮:黃油30克、低筋粉40克、糖粉30克、泡芙體:黃油45克、低筋粉60克、牛奶100克、鹽1克、細砂糖25克、蛋液80克、淡奶油250克、草莓適量

做法:


1、製作酥皮:低筋粉和糖粉混合過篩

2、放入黃油塊,不需要軟化哦

3、用手搓勻後揉成長條,裹上保鮮膜放入冰箱冷凍



4、製作泡芙體:低筋粉先過篩

5、純牛奶和黃油,鹽,細砂糖放入奶鍋內,小火煮沸

6、倒入過篩的低筋粉,快速拌勻後再放上爐上小火加熱30秒,不斷翻勻



7、最後倒進幹淨的大碗內稍稍冷卻,蛋液分5次加入麵糊內,拌勻,每一次都要看狀態

8、直到拉出倒立的三角即可

9、裝進裱花袋,我用的是28*28的烤盤,可以不墊油紙,完全不粘



10、均勻的擠出泡芙體,正好16個,烤箱上下管180度預熱

11、把酥皮從冰箱取出,切成16塊,放在泡芙體上

12、放入烤箱中下層烤製30分鍾即可



13、出爐冷卻後,可以直接從泡芙底部擠入淡奶油

14、也可以橫切夾入,總之,真的是非常的好吃!香,酥,滑

15、成品



16、成品


小竅門:

蛋液的量是不定的,最後那一次可以慢慢加,看狀態,出現倒立的三角即可

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香蕉鬆餅小蛋糕

圖文 | 雨夕之家

原料:

香蕉一根、低粉60克、白糖20 克、牛奶60克、淡奶油適量、泡打粉2克、草莓適量

做法:


1、準備香蕉一根、SKG 1260 攪拌棒;

2、把香蕉切成段,加入少許的水,放入攪拌棒的杯子裏;啟動攪拌棒的攪拌功能;

3、把香蕉都攪拌成香蕉泥;



4、稱量好各種食材,準備一個玻璃碗,大點的;把香蕉泥加入到大碗裏;

5、然後把低粉和泡打粉篩入大碗中;

6、再加入白糖;加入牛奶;



7、安裝好1260 攪拌器的攪拌棒,攪拌麵糊;

8、把麵糊攪拌成可以流動的狀態;

9、準備平底鍋不粘鍋,把麵糊,放入平底鍋中, 待麵糊出現很多的氣泡,就可以翻麵了;待微黃就可以出鍋了;



10、依次做好鬆餅,備用;

11、準備淡奶油,加入白糖,用打蛋器,打發淡奶油;

12、一層鬆餅,一層淡奶油的,依次放好,上麵用草莓裝飾;



13、漂亮又美味的鬆餅蛋糕就做好了;


小竅門:

溫馨提示: 1、 麵糊以可以流動為宜;可以適當的增減牛奶; 2、 煎鬆餅的時候,不要用油; 3、 裝飾的時候,可以隨心所欲;



來源:美食天下(微信)

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