【開心土豆】這碗湯一定要做給家人喝,看完你就明白!


土豆+番茄
兩種食材做湯是絕配!

土豆渾身都是寶,享有“地下蘋果”的美譽。

美國西北大學醫學院研究顯示,以土豆為代表的含鉀蔬果有助於降低血壓,每天堅持吃1個中等大小的土豆(約130克),可使腦卒中的發病率降低40%。

番茄中含有豐富的番茄紅素,它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一,被稱為“植物中的黃金”。

多項研究發現,西紅柿中的抗氧化劑番茄紅素具有多種健康功效,燒熟的西紅柿中番茄紅素水平比生西紅柿更高。

土豆搭配番茄,這兩種食材一起做湯是絕配,不僅功效強大,還很好喝,因此頗受大家歡迎。



一碗土豆番茄湯
竟有五大養生功效

1
控血壓、預防心髒病

夏日濕熱,血管收縮,致使血壓升高。而鉀離子的適量攝入,可以防止飲食中鈉鹽攝入過量引起的血壓升高,土豆是微量元素鉀的較好來源。 

意大利維羅納大學一項新研究發現,熟吃西紅柿可以攝入更多的抗氧化劑,預防心髒病的效果更好。

西紅柿內的營養物質可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用,有助預防各種心血管疾病的發生。

但是,南昌大學第二附屬醫院心血管內科主任醫師楊人強提醒,食療僅作為輔助手段,不能代替正常的藥物治療,千萬不能因為多吃某種食物而自行中斷醫囑用藥。 

2
養脾胃、防便秘

南昌大學第二附屬醫院中醫科主任中醫師傅纓介紹,中醫認為土豆有“和胃調中、健脾益氣”的功效,是調養脾胃的好食物。

此外,英國曼徹斯特大學一項最新研究發現,土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子,與抗生素相比,它不但可以防範胃潰瘍,而且不會產生抗藥性,沒有任何副作用。 

老年人腸平滑肌及提肛肌隨著年齡的增長收縮力下降,致使排便困難。土豆中的膳食纖維有利於促進腸胃蠕動,有通便功效。 

3
抗疲勞、防衰老

西紅柿富含鉀元素和鈉元素,在人體中,鉀元素通常和鈉一起作用,維持肌肉的正常活動,調節細胞內外滲透壓和水分的平衡,使體液不致過量流失。

夏季適量食用西紅柿,有助於保障人體正常的肌肉活動和神經反應,減少因體內缺少鉀、鈉引起的精神不振等疲勞症狀。

土豆富含維生素C,這是一種水溶性維生素,有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力。尤其對於喜歡運動的老年朋友們來說,每天吃些土豆,增加維生素C的攝入,有抗衰老和抗疲勞的功效。

4
防中風

夏季天氣炎熱,人體為了散熱,大量出汗,如果不及時補充水分,很容易導致血容量不足,血黏度增高,血流緩慢,大大增加了血栓形成的幾率,從而誘發中風。

土豆富含的膳食纖維有助於控製血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質,能預防心血管疾病,減少中風的危險。芬蘭研究人員一項新研究發現,西紅柿等富含番茄紅素的食物可能有助男性減少中風風險。

研究人員發現,與血液中番茄紅素水平最低的研究對象相比,番茄紅素水平最高者中風幾率低55%。


5
降低抑鬱風險

濕熱的天氣對人心情的影響頗為嚴重,常令人煩躁易怒,這些情緒的波動會導致抑鬱等症狀的出現。

西紅柿不但香味濃鬱,有助於淨化繁雜思緒、提神醒腦;其所含的豐富維生素C還可以維持紅細胞的濃度,增加抵抗力,而且是參與人體製造多巴胺、腎上腺激素等“興奮”物質的重要成分之一。

所以,壓力大、容易抑鬱的人可以適量增加西紅柿的攝入量。



土豆番茄湯的做法
隻需兩步,一學即會!

 1.  將西紅柿洗淨後切去蒂,再剖開,切成6-8片待用;土豆洗淨後削皮,再切成條狀。


 2.  將炒鍋置於旺火加熱,倒入食油燒至八成熱時,倒入西紅柿煸炒,再放入紹酒、精鹽、糖,煸炒至西紅柿酥爛,放入適量鮮湯,再推入土豆,煮至土豆熟,加入味精,撒上蔥花,即可盛裝湯盤上桌。