長壽人誰家還有這種鍋?給錢也千萬別換!賺大了


據說90%的長壽人都關注了長壽圈


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以前在長壽農村

基本家家戶戶都有口大鍋

—— 大鐵鍋!


不管科技再怎麼發達

長壽人還是難以舍棄家裏的大鐵鍋

一口全能的大鐵鍋

蒸、煮、燉、烙、炸,樣樣精通!

大鐵鍋做出來的飯就是好吃!

做出來的都是家的味道

是老輩兒的味道...



廚房裏,都支著一個很寬很高的灶台,我們叫它“灶火”。

爐膛裏燒的是柴火,上麵架一隻又圓又深的大鐵鍋,加兩個木製的半圓型鍋蓋。鍋蓋很沉,鍋很大。



灶台旁邊,必不可少的就是放打火機或者火柴的地方,很小巧但是也很可愛。



大鍋炒菜

大鍋炒菜,那可真考驗技術,必須手腳麻利,然後還需要一個靠譜的夥夫,猛火快炒,最大程度的保留了食材的原汁原味。

“老虎灶頭喂桑柴,鐵鍋燜製文武火。”用土灶,再按照老底子的秘方燒出來的紅燒羊肉,真是讓人垂涎欲滴。


大鍋燙粉皮

燙粉皮一定要用大鐵鍋,一手拿勺一手持旋,隨著他手裏的勺子一起一落,倒進旋子裏的澱粉糊便均勻散開,隨即被放進熱水鍋內煮透,瞬間,一張晶瑩剔透的粉皮成形了。



大鍋燒飯

砌有灶頭的廚房跟隻有液化氣灶的廚房,完全沒有可比性。那大鍋蓋一掀開,整個房間都“雲霧繚繞”又飄香四溢的,聞著就好有食欲。“鎮子”蒸的大鍋飯吃起來也更是香!

鍋巴也是隻有老灶台才能燒出的美味,每次把白飯全部盛完之後還會留一層底。這層底裏的金黃微焦的飯就是鍋巴了。吃過的小夥伴都知道這層飯又脆又香,每次吃完都讓人回味悠長。


大鍋蒸粽子

老人準備好了粽葉,大家圍著圓桌一起包粽子。粽子當然還是用大灶頭煮起來最香了。出鍋的粽子,閃著晶瑩之色,散著淡雅清香...


大鍋浴

在長壽有些地方,村民們也會用鐵鍋給小孩子洗澡,先把鍋內的水燒開,滅了火就可以洗了。

這種可能還是很少很少吧...


幾年樓房越蓋越高

用灶台大鐵鍋也越來越少

你家有大鍋嗎?請舉手!



來源:天天看餘杭


終審/騎豬追毛驢

本期責編/十三 編輯/七八


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