【養生素食】喝豆漿的6個禁忌

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營養專家建議:豆漿雖好,但不是人人都適宜,在飲用時看看以下這些注意事項,讓豆漿變得更為營養和可口。


忌喝未煮熟的豆漿


  很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱,加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸,其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象,並非沸騰,是沒有熟的。沒有熟的豆漿對人體是有害的。


  因為豆漿中含有兩種有毒物質,會導致蛋白質代謝障礙,並對胃腸道產生刺激,引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸,就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀,應立即就醫,絕不能延誤時機,以防危及生命。


忌衝紅糖


  豆漿中加紅糖喝起來味甜香,但紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,可產生變性沉澱物,大大破壞了營養成分。


忌裝保溫瓶


  豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,以豆漿作為養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3-4個小時就能使豆漿酸敗變質。



忌喝超量


  一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。


忌空腹飲豆漿


  豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品,可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下,與胃液較充分地發生酶解,使營養物質被充分吸收。


忌與藥物同飲


  有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分,如四環素、紅黴素等抗生素藥物。


 

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