獒媽推薦菜肴【涼拌紅莧菜】

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。
莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘。同時常吃莧菜可增強體質,莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類高,可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。還能促進兒童生長發育,莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進小兒的生長發育,對骨折的愈合具有一定的食療價值。


食材準備:



做法步驟:

1、準備好蔥、薑、蒜,並切細待用。


2、準備紅莧菜。


3、紅莧菜去杆,留下杆尖和葉子部分。


4、鍋燒水,放入少量油和鹽。


5、放入紅莧菜焯熟。


6、撈出放涼。


7、取一個碗,加入薑、蒜、蔥末醃一會。


8、鍋熱油,放入辣椒油、薑、蔥蒜關火。


9、最後倒入莧菜,加入花椒油、醋、白糖、味精、芝麻油調勻,起鍋裝盤,撒上芝麻和香蔥。


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